Dia: 14 de novembro, 2019

Diminuir emissão de gases do efeito estufa;
Economizar energia;
Proteger de espécies vegetais e animais em extinção;
Conservar a biodiversidade;
Valorizar a agricultura e pecuária local;
Respeitar a sazonalidade e os ciclos na natureza;
Reduzir a produção de resíduos;

Higaten – Gastronomia Oriental
Casa do Yakisoba em Campinas
Vila 21

De olho nos processos de produção, escolha e preparo dos alimentos, a alimentação sustentável se preocupa não apenas como a saúde humana, mas também com o respeito e equilíbrio na utilização dos recursos naturais, visando o cuidado e o bem-estar do planeta.

Porque assim contribuirá para a conservação e proteção aos recursos naturais, para o uso sustentável da água, é socialmente justa, reduz nas perdas e desperdício, reduz no uso de embalagens e é livre de controladores químicos.

A alimentação sustentável consiste em utilizar partes de alimentos que normalmente são desprezadas, como cascas, talos, sementes, entrecascas e folhas.

É comprovado cientificamente que algumas partes não convencionais possuem maior concentração de determinados nutrientes do que as normalmente consumidas. Ao jogar uma casa de laranja no lixo, por exemplo, você está jogando fora uma parte da laranja que contém sete vezes mais fibras, cinco vezes mais fósforo e 47 vezes mais cálcio do que a polpa.

Ato que nos inspira a modificar nossa conduta de negócios e repensar a forma de produzir e descartar alimentos. Atitude que provoca impacto em todo o setor de alimentos e bebidas, exigindo colaboração para o desenvolvimento de iniciativas que abranjam o ciclo de vida completo dos produtos.